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Gefüllte Zucchini
wurde eingetragen von ni77 am 02.08.2009 um 13:42 Uhr und bisher 62 mal gelesen.
Beschreibung:

Zutaten für 2 Personen:

1 große Zucchini
250 - 300g Hackfleisch
1 Zwiebel
1/2 Dose Mais
1 Karotte
1 Ei
100g Feta
2 EL Tomatenmark
100g Käse zum Überbacken


Die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren, mit einem Löffel ausschaben.

Die Zwiebel und die Karotte würfeln, mit dem Hackfleisch und dem Mais anbraten.
Mit Salz (ca. 1 TL), Pfeffer, Salbei, Basilikum, Paprika scharf und süß und Chili würzen.

Tomatenmark, Ei und Feta in Würfeln dazu, gut vermischen.

Die Zucchini mit der Hackfleischmasse füllen, mit Käse bestreuen (oder scheibchenweise belegen) und 25 - 35 Minuten bei 150°C in den Backofen.

Dazu passen hervorragend Bratkartoffeln.

 
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