JCC-Forum » Allgemeines » Laberecke » ni77´s Kochstudio » Hallo Gast [Anmelden|Registrieren] Letzter Beitrag | Erster ungelesener Beitrag Druckvorschau | An Freund senden | Thema zu Favoriten hinzufügen ni77´s Kochstudio Autor Beitrag « Vorheriges Thema | Nächstes Thema » stellv. Administrator ni77 Drehwürmchen Beiträge: 3.589 Webmaster Ich fahre: B12 E16i "Herbert" Vorname: Nicole Postleitzahl: 88512 ni77´s Kochstudio        Ich versuch mich heute mal wieder an einem Oma-Gericht, nämlich klassischen Schweinebraten mit Semmelknödeln. Und bevor ich im Nachhinein nicht mehr alles zusammenkrieg, mach ich mal ne Live-Reportage: Schinkenbraten (ich hab hier ca. 750g) waschen, trockentupfen. Eine Knoblauchzehe durchpressen, mit Öl, Pfeffer und Salz mischen und das Fleisch damit von allen Seiten einreiben. 3 Zwiebeln und 2 Karotten grob zerkleinern, einen Teil der Karotten reiben. Das Fleischstück von allen Seiten kurz anbraten, danach in eine geeignete feuerfeste Form, das Gemüse ebenfalls anbraten, einen 1/2 TL Zucker zum karamellisieren drüber, mit ca. 150ml Gemüsebrühe ablöschen, mit Pfeffer, Salz, Rosmarin, Chili und Kümmel würzen und über das Fleisch gießen. Das Ganze in den bei 150 - 180°C vorgeheizten Backofen (kein Umluft) __________________ B12-Fahren setzt Endorphine frei!!! 01.11.2009 14:58 stellv. Administrator ni77 Drehwürmchen Beiträge: 3.589 Webmaster Ich fahre: B12 E16i "Herbert" Vorname: Nicole Postleitzahl: 88512 Themenstarter 15 Minuten später... Den Braten umdrehen, das Gemüse samt Brühe ein bisschen durchmischen und über das Fleisch laufen lassen. Löffel-Ableck-Test -> Scheint ganz lecker zu werden... Achja...Semmelknödel nehm ich heute mal ausnahmsweise die Fertigen aus dem Supermarkt - selbstgemachte hatten wir vor 2 Wochen. __________________ B12-Fahren setzt Endorphine frei!!! 01.11.2009 15:01 IceFire Anonymer Hariboiker Beiträge: 1.072 [meine Galerie] Ich fahre: Mein Coupé: B12 1.6 SLX Vorname: Clemens Postleitzahl: 67363 Mh... das klingt schonmal ganz lecker! Ich wünsche Dir viel Erfolg und Euch einen Guten Appetit. Ich glaube, ich probiere demnächst auch mal wieder eines Deiner Rezepte aus Der Betreiber und die Moderatoren vom JCC Board distanziert sich hiermit ausdrücklich durch den von IceFire am 01.11.2009 um 15:08 verfassten Beitrag. Sollte dieser Beitrag Ihre Rechte verletzen bitten wir um Benachrichtigung 01.11.2009 15:08 stellv. Administrator ni77 Drehwürmchen Beiträge: 3.589 Webmaster Ich fahre: B12 E16i "Herbert" Vorname: Nicole Postleitzahl: 88512 Themenstarter Zitat: Original von IceFire Mh... das klingt schonmal ganz lecker! Ich wünsche Dir viel Erfolg und Euch einen Guten Appetit. Ich glaube, ich probiere demnächst auch mal wieder eines Deiner Rezepte aus Das wird noch eine Weile dauern, Servierziel ist 16 Uhr. Auch wenn die Rezeptdatenbank hauptsächlich dazu dient, Ordnung in mein Eigenkreationen-Zettelchaos zu bringen, freut es mich immer wieder, wenn auch mal jemand was davon nachkocht. __________________ B12-Fahren setzt Endorphine frei!!! 01.11.2009 15:12 stellv. Administrator ni77 Drehwürmchen Beiträge: 3.589 Webmaster Ich fahre: B12 E16i "Herbert" Vorname: Nicole Postleitzahl: 88512 Themenstarter Wieder 15 Minuten später (also nach einer halben Stunde "Ofenzeit") Den Braten erneut umdrehen, nochmal ca. 150ml Gemüsebrühe dazugeben und durchmischen. EDIT Ich glaub, ich lass mir demnächst eine Schürze mit JCC-Logo besticken. __________________ B12-Fahren setzt Endorphine frei!!! 01.11.2009 15:18 stellv. Administrator ni77 Drehwürmchen Beiträge: 3.589 Webmaster Ich fahre: B12 E16i "Herbert" Vorname: Nicole Postleitzahl: 88512 Themenstarter Wieder 10 Minuten später kommen endlich die Knödel ins Spiel. Das brauch ich hier nicht großartig ausführen, die Kochanleitung auf der Packung kann ja wohl jeder selbst lesen. __________________ B12-Fahren setzt Endorphine frei!!! 01.11.2009 15:31 stellv. Administrator ni77 Drehwürmchen Beiträge: 3.589 Webmaster Ich fahre: B12 E16i "Herbert" Vorname: Nicole Postleitzahl: 88512 Themenstarter Ihr erkennt das Muster... Ca. alle Viertelstunde den Braten wenden, irgendwann die Temperatur runterdrehen. Insgesamt je nach Fleischdicke 1 - 1,5 Stunden Garzeit. 5 Minuten bevor die Knödel fertig sind, den Braten rausnehmen und schneiden, die Sosse in eine Pfanne, aufkochen, binden und abschmecken* . *In unserm Fall mit 200ml Sahne, Wein, Senf, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft. War richtig lecker, alles aufgegessen. __________________ B12-Fahren setzt Endorphine frei!!! 01.11.2009 15:36 IceFire Anonymer Hariboiker Beiträge: 1.072 [meine Galerie] Ich fahre: Mein Coupé: B12 1.6 SLX Vorname: Clemens Postleitzahl: 67363 Super, freut mich, dass es lecker war. Schweinebraten esse ich zwar sehr selten, aber bei dem Rezept denke ich mal an eine Ausnahme. Ich freue mich jedenfalls auch weitere, kommende Kochberichte! Der Betreiber und die Moderatoren vom JCC Board distanziert sich hiermit ausdrücklich durch den von IceFire am 01.11.2009 um 18:54 verfassten Beitrag. Sollte dieser Beitrag Ihre Rechte verletzen bitten wir um Benachrichtigung 01.11.2009 18:54 stellv. Administrator ni77 Drehwürmchen Beiträge: 3.589 Webmaster Ich fahre: B12 E16i "Herbert" Vorname: Nicole Postleitzahl: 88512 Themenstarter Zitat: Original von IceFire Super, freut mich, dass es lecker war. Schweinebraten esse ich zwar sehr selten, aber bei dem Rezept denke ich mal an eine Ausnahme. Ich freue mich jedenfalls auch weitere, kommende Kochberichte! Ess ich sonst auch höchstens mal an Weihnachten, aber beim Einkaufen ist uns aufgefallen, dass das Schinkelschnitzel am Stück (sprich: als Braten) nur die Hälfte kostet. __________________ B12-Fahren setzt Endorphine frei!!! 02.11.2009 07:29 Baumstruktur | Brettstruktur Gehe zu: Bitte wählen: -------------------- Gast InfobereichWillkommen im Forum-- Hilfe und Support-- F.A.Q.---- - Informationen für neue Besucher, bitte auch lesen !---- FAQ: Forum - Funktionen, Hinweise, Regeln------ Foren FAQ---- FAQ: Der Club - Japan Car Classics---- FAQ: Projekte------ Foren Wiki---- FAQ: allgemeinesAllgemeines-- Laberecke---- FunBoard------ Gamezone---- Car Hifi---- TestBoard---- Computer Konsolen Gaming-- Hallo hier bin ich-- Marktplatz---- Suche...---- Biete...---- Händleradressen Links ebay, etc.Youngtimer , Oldtimer, Restauration, Erhaltung-- Fahrzeugpräsentationen / Diskussionen-- Grundlagen Restauration-- Metall-- Eure Restaurationen-- ErfahrungsberichteTreffen und News-- News Nachrichten-- Treffen---- Treffenübersicht---- Treffen eintragenWerkstatt japanische Marken-- Nissan und Datsun-- Werkstatt-- Toyota-- Honda-- Mazda-- Daihatsu-- Mitsubishi-- weitere-- Autos (nichtjapanisch) und sonstige Fahrzeuge---- Audi---- Citroen / Peugeot---- Ford---- Matra / Talbot / Simca---- Opel / Vauxhall---- Renault / Dacia---- Smart---- Saab---- VW / Volkswagen---- Volvo---- sonstigeClubseiten-- Projekt R-JCC---- lightshark´s-- Japan Car Classics - Clubecke---- [ Mitgliederliste ]---- Fahrzeuge-- Nissan Sunny B12-Club---- B12-Club i.G. intern---- Pimp my B12JCC Verzeichnis Helfer Mietwerkstätten Werkstätten JCC-Forum » Allgemeines » Laberecke » ni77´s Kochstudio Views heute: 8.853 | Views gestern: 10.369 | Views gesamt: 24.530.619 Forensoftware: Burning Board , entwickelt von WoltLab GmbH || Webspace powered by webmaster || [ Boardregeln ] || [ Index ] || [ Impressum ]