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Ich versuch mich heute mal wieder an einem Oma-Gericht, nämlich klassischen Schweinebraten mit Semmelknödeln.

Und bevor ich im Nachhinein nicht mehr alles zusammenkrieg, mach ich mal ne Live-Reportage:

Schinkenbraten (ich hab hier ca. 750g) waschen, trockentupfen.

Eine Knoblauchzehe durchpressen, mit Öl, Pfeffer und Salz mischen und das Fleisch damit von allen Seiten einreiben.

3 Zwiebeln und 2 Karotten grob zerkleinern, einen Teil der Karotten reiben.

Das Fleischstück von allen Seiten kurz anbraten, danach in eine geeignete feuerfeste Form,
das Gemüse ebenfalls anbraten, einen 1/2 TL Zucker zum karamellisieren drüber,
mit ca. 150ml Gemüsebrühe ablöschen,
mit Pfeffer, Salz, Rosmarin, Chili und Kümmel würzen und über das Fleisch gießen.

Das Ganze in den bei 150 - 180°C vorgeheizten Backofen (kein Umluft)

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01.11.2009 14:58 ni77 is offline Send an Email to ni77 Homepage of ni77 Search for Posts by ni77 Add ni77 to your Buddy List

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15 Minuten später...


Den Braten umdrehen, das Gemüse samt Brühe ein bisschen durchmischen und über das Fleisch laufen lassen.



Löffel-Ableck-Test -> Scheint ganz lecker zu werden... mädchen


Achja...Semmelknödel nehm ich heute mal ausnahmsweise die Fertigen aus dem Supermarkt - selbstgemachte hatten wir vor 2 Wochen. Augenzwinkern

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01.11.2009 15:01 ni77 is offline Send an Email to ni77 Homepage of ni77 Search for Posts by ni77 Add ni77 to your Buddy List
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Mh... das klingt schonmal ganz lecker!

Ich wünsche Dir viel Erfolg und Euch einen Guten Appetit.
Ich glaube, ich probiere demnächst auch mal wieder eines Deiner Rezepte aus applaus
Der Betreiber und die Moderatoren vom JCC Board distanziert sich hiermit ausdrücklich durch den von IceFireJCC am 01.11.2009 um 15:08 verfassten Beitrag.
Sollte dieser Beitrag Ihre Rechte verletzen bitten wir um Benachrichtigung
01.11.2009 15:08 IceFire is offline Send an Email to IceFire Search for Posts by IceFire Add IceFire to your Buddy List

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quote:
Original von IceFire
Mh... das klingt schonmal ganz lecker!

Ich wünsche Dir viel Erfolg und Euch einen Guten Appetit.
Ich glaube, ich probiere demnächst auch mal wieder eines Deiner Rezepte aus applaus


Das wird noch eine Weile dauern, Servierziel ist 16 Uhr.

Auch wenn die Rezeptdatenbank hauptsächlich dazu dient, Ordnung in mein Eigenkreationen-Zettelchaos zu bringen,
freut es mich immer wieder, wenn auch mal jemand was davon nachkocht. zwinker

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01.11.2009 15:12 ni77 is offline Send an Email to ni77 Homepage of ni77 Search for Posts by ni77 Add ni77 to your Buddy List

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Wieder 15 Minuten später (also nach einer halben Stunde "Ofenzeit")


Den Braten erneut umdrehen, nochmal ca. 150ml Gemüsebrühe dazugeben und durchmischen.



EDIT


Ich glaub, ich lass mir demnächst eine Schürze mit JCC-Logo besticken. großes Grinsen

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01.11.2009 15:18 ni77 is offline Send an Email to ni77 Homepage of ni77 Search for Posts by ni77 Add ni77 to your Buddy List

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Wieder 10 Minuten später kommen endlich die Knödel ins Spiel.

Das brauch ich hier nicht großartig ausführen, die Kochanleitung auf der Packung kann ja wohl jeder selbst lesen.

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01.11.2009 15:31 ni77 is offline Send an Email to ni77 Homepage of ni77 Search for Posts by ni77 Add ni77 to your Buddy List

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Ihr erkennt das Muster... großes Grinsen

Ca. alle Viertelstunde den Braten wenden, irgendwann die Temperatur runterdrehen. Insgesamt je nach Fleischdicke 1 - 1,5 Stunden Garzeit.

5 Minuten bevor die Knödel fertig sind, den Braten rausnehmen und schneiden, die Sosse in eine Pfanne, aufkochen, binden und abschmecken* .


*In unserm Fall mit 200ml Sahne, Wein, Senf, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft.


War richtig lecker, alles aufgegessen. Freude

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01.11.2009 15:36 ni77 is offline Send an Email to ni77 Homepage of ni77 Search for Posts by ni77 Add ni77 to your Buddy List
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Super, freut mich, dass es lecker war. Schweinebraten esse ich zwar sehr selten, aber bei dem Rezept denke ich mal an eine Ausnahme.
Ich freue mich jedenfalls auch weitere, kommende Kochberichte!
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01.11.2009 18:54 IceFire is offline Send an Email to IceFire Search for Posts by IceFire Add IceFire to your Buddy List

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quote:
Original von IceFire
Super, freut mich, dass es lecker war. Schweinebraten esse ich zwar sehr selten, aber bei dem Rezept denke ich mal an eine Ausnahme.
Ich freue mich jedenfalls auch weitere, kommende Kochberichte!


Ess ich sonst auch höchstens mal an Weihnachten, aber beim Einkaufen ist uns aufgefallen, dass das Schinkelschnitzel am Stück (sprich: als Braten) nur die Hälfte kostet. idee

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02.11.2009 07:29 ni77 is offline Send an Email to ni77 Homepage of ni77 Search for Posts by ni77 Add ni77 to your Buddy List
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